PDA

Se full versjon : Har noen en opskrift på sunn og god pizza?



kaje
30 Sep 2008, 11:44
Jeg leste i en tråd en gang om Modern`s sunne og gode pizza


Dette har jeg lyst til å lag i dag - vi får besøk av en venninne av meg og hennes tre barn i skolealder

Har noen en slik oppskrift å dele :blafre:

MatAlv
30 Sep 2008, 12:34
Jeg har to varianter som er populære her i huset:

Til 1 stor pizza:

Pizzabunn:
3-4 gode ss med olivenolje
3 dl vann
1/4 pakke fersk gjær
2 ts fingersalt
1/2 ss sukker (kan sløyfes, men jeg synes den hever bedre med)
ca halvparten siktet speltmel og halvparten sammalt speltmel til det blir passe

Tomatsaus:
1 boks hakkede tomater
3.4 ss tomatpurre
ca 1 ts oregano og og 1 ts basilikum
1-2 dl. vann til det er ganske mye væske, kok inn til passe konsistens (har du dårlig tid, kan du ta i lite vann)

Fyll 1 - kjøttsaus
1/2 liten løk - finhakkes - stekes gylden i litt smør eller olje
200 gram karbonadedeig - stekes sammen med løken til den er blitt smuldrete og brun
2 store finrevne gulrøtter - tilsettes på slutten av steketiden
1/2 porsjon tomatsaus - tilsettes til slutt og småkok en stund, smak til med salt og pepper

Legg fyllet på pizzabunnen, topp med revet ost og stek

Fyll 2 - ta hva du har
Smør 1/2 porsjon tomatsaus på bunnen
Legg på reven ost
Legg på fyll som tåler å stekes, her kan man godt legge forskjellige seksjoner - bacon som er surret bittelitt i panna først, kokt skinke, soyapølser, rå løk, tomater, mais, fersk (synes den blir best om du surrer den litt i panna først) eller hermetisk sjampignong etc

kaje
30 Sep 2008, 12:41
Tusen takk :bukett:


Med en god salat til, så blir dette supert :hopp:

CarinaNV
30 Sep 2008, 13:12
Och vill du ha det supersaskigt och inte fullt så smalt så kan du ta en liten burk tomatpure och ha i ca halva mängden mjukt (halvsmällt) smör, massa oregano, örtsallt, hackad vitlök och röra runt. Ha det på pizzabotten i stället för annan tomatsås. komplettera med skivade tomater oppe på pizzan, :)

MatAlv
30 Sep 2008, 13:54
Tusen takk :bukett:


Med en god salat til, så blir dette supert :hopp:


Glemte å si - når du bruker lite gjær trenger den å heve litt lenger. Helst minst 1 time, da blir den best

MatAlv
30 Sep 2008, 13:56
Och vill du ha det supersaskigt och inte fullt så smalt så kan du ta en liten burk tomatpure och ha i ca halva mängden mjukt (halvsmällt) smör, massa oregano, örtsallt, hackad vitlök och röra runt. Ha det på pizzabotten i stället för annan tomatsås. komplettera med skivade tomater oppe på pizzan, :)

Denne må prøves.... Koker eller steker du ingen av ingridiensene? Bruker du frisk oregano da?

CarinaNV
30 Sep 2008, 14:06
Denne må prøves.... Koker eller steker du ingen av ingridiensene? Bruker du frisk oregano da?

Nej, jag kör smöret i micron så det blir mjukt/litesmält samman med torkad oregano. Blandar ner i purén samman med örtsalt och finhackad vitlök. En burk räcker till en ugnsplåt. Så skivar jag tomater och har oppepå samman med övriga fyllningen, :)

Också gott att ha på färska skivade champignoner som man penslat med blandning av olja,örtsalt och pressad vitlök, :)

Imp
30 Sep 2008, 14:14
Hva er egentlig usunn pizza? Har alltid laget hjemmelaget pizza slik som MatAlv vi da men.

Vil du ha enda sunnere, lag bunnen med speltmel! Syns det er mye lettere å bake med også.

MatAlv
30 Sep 2008, 14:19
Vil du ha enda sunnere, lag bunnen med speltmel! Syns det er mye lettere å bake med også.


Leste du oppskriften :gliser:

MatAlv
30 Sep 2008, 14:21
Hva er egentlig usunn pizza? Har alltid laget hjemmelaget pizza slik som MatAlv vi da men.




Vet ikke helt jeg. Bunn bakt med bare fint mel kanskje. Også bruke sånn tørrvareposer med fyll??

kaje
30 Sep 2008, 14:24
Min oppskrift er herlig den altså - men usunn

Ett hav av olje og bare fint mel og mengder salt i bunnen.
Pizzasaus på glass.
Kjøttdeig, pepperoni og løk - og ost da.




DEnne er langt sunnere :nikker:

Jeg er flink pike og unngår smøret i dag. :blome:
- Carina - den sausen din ser jo helt deilig ut. Får bli en gang jeg skjeier mere ut ;)

Tina
30 Sep 2008, 15:37
Hva er sunt, da? Lite fett, mye fiber, lite karbohydrater?

Denne her er ihvertfall knallgod - bunn og saus "som vanlig" (jeg bruker spelt eller hvete, og coop pizzasaus)
Fyll:
revet ost (Jeg har osten på først, etter pizzasausen altså)
Sataymarinert kylling, stekt i strimler
Vårløk i skiver
Cashewnøtter
drypper over sweet chili-saus
Serveres med frisk koriander og limebåter som man drypper dråper av lime over når man spiser...
Det er så godt!


(Carina - tenkte invitere dere hit på denne pizzaen denne uken om dere har lyst - om det passer en dag?)

kaje
30 Sep 2008, 15:49
Oi, Tina - den ser kjempegod ut

Den vil jeg lage neste gang :nikker:

Tina
30 Sep 2008, 19:08
Oi, Tina - den ser kjempegod ut

Den vil jeg lage neste gang :nikker:

Den er det :jupp:
En kopi av Dolly Dimples "Thaisommer 2" :)
Det er viktig at alt er med. Spes frisk koriander. Sammensetningen av så mange smaker er super :)

Moder'n
02 Oct 2008, 07:24
Jeg vet ikke hvor sunn vår pizza er - men vi syns i alle fall den er god. :barn:

Jeg er helt håpløs når det gjelder matlaging, så det må være enkelt. For at det faktisk skal bli pizza i heimen, jukser vi ofte og bruker Toros pizzabunn-pakke. Kjører den i Kenwooden min sammen med det lunkne vannet, og lar maskinen kna deigen. Fantastisk! Så er det bare å kjevle deigen ut på et bakepapir (vi liker tynn bunn, så vi forhever ikke). Kanskje ikke den mest sunne deigen, men den gjør at det blir pizza.

Vårt fyll er enkelt og som følger:

ca 500 g karbonadedeig eller kyllingkjøttdeig - stekes i stor kaserolle (mye enklere å steke i!)
1 løk - finhakkes og stekes litt sammen med den ferdigstekte kjøttdeigen
1/3 til 1/2 hvitløk (ja, vi elsker hvitløk!) - skrelles og presses i kaserollen
ca 250 g tomatpure - has i kaserollen (bruk mer eller mindre avhengig av hvor glad man er i tomatsaus)
ca 2 dl vann - has i kaserollen (vi bruker å måle opp i den boksen/glasset tomatpureen har vært i - da får vi også tømt boksen/glasset)
krydder etter smak - pepper og oregano er våre favoritter

Smør fyllet på pizzaen. Ha over ost etter smak og eventuelt syndige pepperonipølser! Stekes etter Toros' anvisninger, dvs 250 grader midt i ovnen i 12 minutter.

KatrineE
14 Nov 2008, 12:08
Prøv også spelt i pizza deigen !

Ningamor
27 Nov 2008, 23:39
Jeg har to varianter som er populære her i huset:

Til 1 stor pizza:

Pizzabunn:
3-4 gode ss med olivenolje
3 dl vann
1/4 pakke fersk gjær
2 ts fingersalt
1/2 ss sukker (kan sløyfes, men jeg synes den hever bedre med)
ca halvparten siktet speltmel og halvparten sammalt speltmel til det blir passe

Tomatsaus:
1 boks hakkede tomater
3.4 ss tomatpurre
ca 1 ts oregano og og 1 ts basilikum
1-2 dl. vann til det er ganske mye væske, kok inn til passe konsistens (har du dårlig tid, kan du ta i lite vann)

Fyll 1 - kjøttsaus
1/2 liten løk - finhakkes - stekes gylden i litt smør eller olje
200 gram karbonadedeig - stekes sammen med løken til den er blitt smuldrete og brun
2 store finrevne gulrøtter - tilsettes på slutten av steketiden
1/2 porsjon tomatsaus - tilsettes til slutt og småkok en stund, smak til med salt og pepper

Legg fyllet på pizzabunnen, topp med revet ost og stek

Fyll 2 - ta hva du har
Smør 1/2 porsjon tomatsaus på bunnen
Legg på reven ost
Legg på fyll som tåler å stekes, her kan man godt legge forskjellige seksjoner - bacon som er surret bittelitt i panna først, kokt skinke, soyapølser, rå løk, tomater, mais, fersk (synes den blir best om du surrer den litt i panna først) eller hermetisk sjampignong etc

Hvor stor blir denne? Langpanne? Holder den til 4 voksne og to 3-åringer?
Tenkte å teste den ut i morgen :)

mirimor
27 Nov 2008, 23:42
Superviktig med ost FØR fyll- altså saus - ost - fyll, for ellers blir fyllet kokt i osten. Vi har ofte veggisfyll - fetaost, paprika, ananas, sjampinjong og oliven. Kjempegodt.

det som ikke er så sunt, er at det blir knakende godt om man heller over litt olivenolje før steking av pizzaen... og steke på 250 grader 8 min.

mirimor
28 Nov 2008, 00:04
Tina - hvordan sataymarinerer man kylling?

Tina
28 Nov 2008, 00:05
Tina - hvordan sataymarinerer man kylling?

:knegg:

Man går til Ultra, kjøper en pose Sataymarinade, blander pulveret (halve posen holder) med olje og vann, og har i kylling

:knegg:

Hilsen halvfabrikatTina

mirimor
28 Nov 2008, 00:07
hmmm... har de det på Mega liksom?

Tina
28 Nov 2008, 00:08
hmmm... har de det på Mega liksom?

Jeg vil tro det... Ellers kan jeg sende en pose til deg? Har faktisk en ekstra i skapet, om jeg ikke husker feil :)

mirimor
28 Nov 2008, 00:10
hehe - takk søte Tina, men jeg lurte på å prøve denne i morra allerede, og selv om postvestenet er kjapt, tar det lenger tid fra Trøndelag til Hedmark.

Tina
28 Nov 2008, 00:11
hehe - takk søte Tina, men jeg lurte på å prøve denne i morra allerede, og selv om postvestenet er kjapt, tar det lenger tid fra Trøndelag til Hedmark.

Ah, den er så god, jeg må jaggu spise den snart jeg også!

mirimor
28 Nov 2008, 13:24
klønespørsmål. Drysser du koriander over pizzaen når den er stek og heller limesaft over der igjen? Eller er korianderen en salat ved siden av som skal serveres med limesaft?

Tina
28 Nov 2008, 23:08
klønespørsmål. Drysser du koriander over pizzaen når den er stek og heller limesaft over der igjen? Eller er korianderen en salat ved siden av som skal serveres med limesaft?

Å, så ikke denne før nå! Nå er vel pizzaen spist allerede...
Men altså, hakket koriander og limebåter setter vi på bordet, så strør/drypper vi på bitene når vi skal spise.
Ble det godt?

mirimor
28 Nov 2008, 23:13
Buhu---- her var det verken Koriander eller sataykryddermix å oppdrive. Koriander sliter jeg ALLTID med å få tak i - det må planlegges nøye. Da blir jeg sur på byen min og savner Oslo. Så det blei vanlig pizza, men den blei god altså. Jeg prøvde tre butikker, mer rakk jeg ikke... men jeg skal prøve denne en annen gang.

Tina
29 Nov 2008, 16:29
Buhu---- her var det verken Koriander eller sataykryddermix å oppdrive. Koriander sliter jeg ALLTID med å få tak i - det må planlegges nøye. Da blir jeg sur på byen min og savner Oslo. Så det blei vanlig pizza, men den blei god altså. Jeg prøvde tre butikker, mer rakk jeg ikke... men jeg skal prøve denne en annen gang.

Du skulle bodd nærmere, da hadde dere kunnet komme hit og spise pizza i dag! Etter all skriving om denne måtte jeg jo bare lage den nå i helgen! Så i dag får vi venner hit på pizzaspising :)
Her har Bunnpris ofte frisk koriander. Men det er ikke lett å få tak i nei. Jeg har av og til ringt rundt til butikkene for å slippe å tråle så mange...
Men pizzaen er verdt alt styr ihvertfall :)

Halvormamma
29 Nov 2008, 19:33
Tina- vi lagde denne pizza i går og den ble super!! Gubben kommenterte det i dag tilogmed at slik måtte vi lage flere ganger!

Mirimor: De hadde koriander på CC Mat her, det samme med sataymixèn. Skal jeg sende litt over i en flaskepost over Mjøsa??:fnis:

Sofia
29 Nov 2008, 19:39
Skal jeg sende litt over i en flaskepost over Mjøsa??:fnis:
Sikte godt, da - og ta høyde for strøm, hihi!

Halvormamma
29 Nov 2008, 19:44
Sikte godt, da - og ta høyde for strøm, hihi!

Ja, må det!! Eller så må jeg vente til isen har lagt seg og ta meg en tur på skøyter! ( hadde falt sammen underveis tror jeg, har ikke stått på skjøyter på årevis)